說到水對于植物生長的影響，相信不需多言了吧。水是影響農業生產的主要環境因素，它是把“雙刃劍”。一邊來說，如果水分含量不足，氣候過于干旱，就會影響到植物正常的生長發育進程，從而造成作物的產量和質量都有所下降。而就另一邊而言，如果大量降水或灌溉導致土壤含水過多的話，則不利于根系的成長和吸水，誘發植物的萎蔫。由此不難看出，水分無論是確實還是過量，都會對農業生產產生不小的負面影響，并導致經濟損失。所以我們需要對其加以控制。
但是，要想測定植物水分，需要先了解水分在植物體內的運動機制。植物在土壤、植物、大氣這個連續系統中，是通過根莖不斷從土壤中吸收水分，又借以葉片來不斷地向周圍環境蒸發散失掉水分。在這種水勢的梯度系統中，植物的根、莖、葉之間也存在著水勢梯度關系，進而能使木質導管中的細小水柱受空氣低水勢的負壓影響，形成水分向上運輸的拉力。植物的水勢運動直接反映了出了植物的水分關系和植物與環境的關系。因而要想了解植物中水分的分布規律，掌握水分的實際含量，以此來指導作物及林草的合理用水和抗旱育種等工作，了解植物中水分的分布規律，就需要用到植物水勢測定儀。
植物水勢測定儀是用于測定植物水分狀況和它的組成成分及壓去木質部位導管汁液提供成分分析用的分析儀器。它的操作簡便，檢測效率快、結果精度高，同時適用于室內和室外及野外測量?？梢詰糜谥参锷韺W、生態學、農學、林學及牧草等的研究，是從事農林教學和科研工作的重要儀器。
