對于植物來說，無論是蒸騰作用、光合作用亦或是呼吸作用，都是維持其機體生命力不可缺少的生物活動。然而，卻鮮少有人知道，不僅是種植在土壤的植物會進行這些機體生命活動，已被采摘下的植物仍然在呼吸作用，以此來保持自身的代謝正常運轉。
但是，對于已被采摘的植物來說，呼吸作用這一原本能進一步合成植物體內新有機物的活動，現如今卻會改變中間產物的數量和種類，從而影響其它物質代謝過程。因此，要想保持采收后植物的新鮮度，就要控制植物的呼吸作用。 要想克制植物的呼吸作用，需要從多方面努力。一是溫度，由于呼吸作用和溫度的關系很是密切，因而如若想減弱呼吸強度就要做到低溫保存。二是濕度，適度干燥些的環境可以很好的抑制植物的呼吸作用。三是要適當的去降低儲藏環境中的氧氣和二氧化碳濃度，以此來減輕植物的呼吸作用。當我們能降低植物的呼吸強度時，就可以延緩果實的衰老，增加儲存時間，增強儲存效果了?？墒?，我們該如何判斷自己的方式、行為是否得當、有效呢？
果蔬呼吸測定儀是專用于常溫、冷藏庫、氣調庫等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。果蔬呼吸測定儀可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，從而加快了平衡和測定時間。并且它能同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度，功能多，檢測效率高，便于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等院校以及科研院所用于果品和蔬菜的呼吸測定，為人們能吃到新鮮健康的蔬菜水果奠定了基礎。
